Receita: Omelete com abobrinha

Ingredientes

3 Ovos
1 Abobrinha pequena, ralada
1 Cebola pequena, ralada
2 Colheres de queijo ralada
1 Colher de manteiga ou margarina de boa qualidade
Sal a gosto
Pimenta do reino, a gosto
Nóz moscada ralada, a gosto

Modo de preparo

Tempere a abobrinha ainda crua com o sal, a pimenta e a nóz moscada e reserve.

Bata os ovos (claras e gemas juntos). Aqueça a margarina em uma frigideira antiaderente. Derrame na frigideira metade dos ovos batidos. Quando começar a "embranquecer" adicione a abobrinha previamente temperada (dê uma escorridinha para retirar a água que se formou).

Espalhe a abobrinha em toda a superficie do ovo na frigideira, e jogue o restante dos ovos batidos em cima. Espere ficar firme e vire com cuidado para fritar o outro lado.

Quando estiver quase pronta, polvilhe o queijo ralado em cima, tampe a frigideira, desligue o fogo e aguarde um instante, pois o queijo derrete com a temperatura da omelete.

Serve bem 3 pessoas.

Obs 1: Mantenha o fogo sempre baixo.
Obs 2: O queijo ralado pode ser substituído por duas fatias de mussarela.

Dica: Combina muito bem com salada de agrião.

Porque pirei na batata?

Imagine um cardápio semanal de: purê de batata, batata ao alho e óleo, batata com requeijão, batata frita, batata cozida, salada de batata, etc.
No início esse era o cardápio que eu conseguia oferecer para a minha filha. Pouco criativo, pouco nutritivo e muito engordativo!
Conversei com um nutricionista e o cardápio proposto por ele estava fora das minhas possibilidades econômicas. Então eu dei o "meu jeitinho". Comecei a abastecer minha geladeira com vegetais comuns, de fácil acesso e baratos. Muitas frutas, novos temperos, ovos e laticínios. Pra minha sorte, ela (minha filha Bárbara) não havia abolido laticínios e ovos.
A segunda fase da Bárbara foi a das omeletes: omelete com queijo, omelete com batata palha, com abobrinha, com espinafre, com milho, tomate e cebola, e é claro, com batata!
Felizmente essas fases passaram, e com um pouco de criatividade, hoje temos refeições um pouco mais balanceadas e variadas. A batata ainda é o prato preferido da minha filha, em suas várias formas. Ela diz que alguém precisa inventar um jeito de batata ficar ruim, pois pra ela isso parece impossível.

É dai que o nome do blog surgiu !

Rê.

Testando...

Oi a todos! Estou começando este trabalho com muito carinho.

Nele eu quero contar a experiência com minha filha de 14 anos, que aos 11 parou radicalmente de comer carne. Todo e qualquer tipo de carne, o que dificultou em muito minha vida na cozinha. Isso no começo, pois agora estou tirando de letra.

Quero mostrar como essa mudança na vida dela influenciou nossos costumes de alimentação. Somos uma família brasileira normal, que acha que arroz e feijão rimam com um bifão e uma "saladinha". rsrsrs
Meus filhos sempre comeram um pouco de tudo, mas eu nunca me importei muito com esse balanço, entre vegetais e carnes.

Saladas e legumes que eram pratos secundários aqui em casa, hoje são pratos principais em muitas receitas que copiei, criei, inventei e experimentei. Muitas delas foram aprovadas até pelo meu marido, que é um "carnívoro" incorrigível. Claro que no caso dele, esses pratos entram como acompanhamentos de um bom pedaço de carne.

Entrem e se sirvam!!
Então é isso,a partir de hoje vou tentar manter esse blog atualizado, postando receitas,e claro algums barradinhos de crochê,que também é uma entre muitas das minhas paixões.
Beijos. Rê